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Un expert ami-ami (avec les producteurs) : Le Docteur Jean Marie Bourre

En effet, Jean-Marie Bourre, comme je l'ai écrit avec Isabelle Robard dans « Santé, Mensonges et Propagande » est surtout président du Centre d'information sur les charcuteries payé par les industriels de la saucisse, membre du Comité scientifique du pain créé par les producteurs de farine, président du Comité scientifique de l'huître, président du Comité scientifique du Comité national pour la promotion de l'œuf mis en place par les producteurs d'œufs.

Les livres du primé http://www.bourre.fr/livres.htmla diététique du cerveau, les bonnes graisses, de l'animal à l'assiette, la diététique de la performance, le vrai savoir fer, le cholestérol, je maigris 101 manièresn de l'épi au demi, les aliments de l'intelligence et du plaisir, diététique du cerveau la nouvelle donne, la vérité sur les omégas 3
 
 Grand prix de la propagande septembre 2006 : le Dr Jean-Marie Bourre
 En septembre 2006, le grand Prix de la Propagande de LaNutrition.fr est décerné au Dr Jean-Marie Bourre, ami des charcutiers, des éleveurs de poules, des meuniers et boulangers, des mareyeurs, des cultivateurs de pruneau et « découvreur » auto-proclamé des oméga-3. Et encore bravo !
 Thierry SOUCCAR
 
 
 Depuis qu'une bonne partie des journaux, radios et télévisions a déclaré le Dr Jean-Marie Bourre persona non grata, pour cause de dérapage incontrôlé et proximité gênante avec quelques gros intérêts de l'agro-business, l'occasion nous est rarement donnée de rigoler. Heureusement, il se trouve toujours un media pour lui donner la parole et nous offrir du même coup un grand moment de réjouissance. Il y a quelques années, c'est le Nouvel Observateur qui s'y était collé, ce qui avait permis à Jean-Marie Bourre non seulement de s'en prendre aux végétariens sous le prétexte qu'Hitler ne mangeait pas de viande (sic), mais aussi de faire la promotion des aliments de ses sponsors, charcutiers notamment. Il ya deux ans, dans l'Express, il avait développé l'hypothèse décoiffante que l'homme devait la station debout (acquise il y a plusieurs millions d'années) aux laitages (apparus il y a moins de 10 000 ans). Avec lui, on ne s'ennuie jamais, et c'est pourquoi finalement nous l'aimons bien - ceci dit sans malice.
 C'est donc avec enthousiasme que nous avons accueilli la parution du Monde 2 daté du 26 août. Heureusement peu au fait des choses de la nutrition, les journalistes de ce support ont offert à Jean-Marie Bourre un « grand entretien » de 9 pages. Disons-le tout net, nous n'avons pas été déçus : 9 pages de pur bonheur.
 Le Monde 2 présente Jean-Marie Bourre comme « neurotoxicologue, membre de l'Académie de médecine, spécialiste de la chimie et de la nutrition du cerveau à l'Inserm, découvreur des fameux oméga-3. » C'est beaucoup, mais encore très incomplet. En effet, Jean-Marie Bourre, comme je l'ai écrit avec Isabelle Robard dans « Santé, Mensonges et Propagande » est surtout président du Centre d'information sur les charcuteries payé par les industriels de la saucisse, membre du Comité scientifique du pain créé par les producteurs de farine, président du Comité scientifique de l'huître, président du Comité scientifique du Comité national pour la promotion de l'œuf mis en place par les producteurs d'œufs. Il fait aussi la promotion du pruneau pour le compte de la Collective du pruneau d'Agen. Vous vendez des croquettes pour chat, du fromage râpé, de la soupe en sachet et vous n'avez pas encore de « comité scientifique » pour parler de vous dans les médias ? N'attendez plus : son président est tout trouvé ! Et quel président ! Ne ménageant ni son temps ni sa peine, infatigable dans la valorisation de la filière qui l'a nommé.
 Dans Le Monde 2, Jean-Marie Bourre entonne un refrain connu : la population est à la merci d'une carence en fer. Pour éloigner cette terrible menace une solution : manger de la viande rouge au moins trois fois par semaine et surtout des… charcuteries. Et d'une pour le Centre d'information sur les charcuteries ! « On l'oublie trop souvent, ajoute le Dr Bourre, les coquillages présentent un bon taux de fer. » Et de deux pour le Comité de l'huître !
 Heureusement, le journaliste du Monde 2 a le tact de ne pas faire remarquer au Dr Bourre que moins d'une femme sur cinq manque de fer entre 15 et 50 ans, que ni les hommes ni les femmes ménopausées n'ont besoin de fer, que donc l'écrasante majorité de la population n'a aucun problème de fer et qu'il y a au contraire en France plus de personnes à risque d'excès de fer que de déficit.
 Timidement pourtant, le journaliste interpelle le Dr Bourre sur les graisses saturées et le cholestérol des charcuteries. Réponse : « Si aujourd'hui nous interdisions de manger des charcuteries à toute la population française, cela ne réduirait l'apparition de graisses saturées que de 6 à 8%. Les charcuteries, cette formidable invention de notre cerveau, contribuent assez modestement à la formation du cholestérol. » Et de trois pour le Centre d'information sur les charcuteries !
 Sur le terrain du cholestérol, le bon docteur est intarissable : « Aujourd'hui, dit-il l'oeuf est très mal vu, ce serait un poison (sic) accusé de donner du cholestérol, d'être dangereux pour le système cardiovasculaire. Manger des oeufs, une omelette aux cèpes, un oeuf à la coque par jour n'est pas s'empoisonner. » Et de quatre pour le Comité de la promotion de l'œuf !
 Le Comité scientifique du pain n'est pas oublié : « Un petit déjeuner sans pain, sans sucre et c'est l'hypoglycémie, le fameux « coup de pompe » de 11 heures. Il faut consommer des sucres lents. En France, du pain à tous les repas, des céréales, du blé dur, des pâtes, du riz, du miel, des légumes secs, des pruneaux. » Et de cinq pour le pain, de six pour la collective du pruneau !
 Et tant pis si la plupart des produits céréaliers ne sont pas des « sucres lents ».
 Le reste de l'interview est à l'avenant avec un couplet formidable (et inédit !) sur les « méfaits » des protéines végétales : « Consommer des protéines végétales c'est provoquer une forme d'autocannibalisme. Car le cerveau prend les protéines et les acides aux cellules musculaires du cœur. » Pas moins, et c'est un chercheur de l'Inserm qui le dit !
 Au final, Jean-Marie Bourre conseille de manger un œuf chaque jour, de la viande rouge trois fois par semaine, mais aussi toujours plus de charcuteries, qui sont « un aliment essentiel ». Un propos qui a dû aller droit au cœur des experts du Centre international de recherche sur le cancer de Lyon. Il y a quelques mois, ils ont publié leurs résultats issus de la grande Etude prospective européenne sur le cancer et la nutrition (EPIC), qui suit plus d'un demi million d'Européens dans 10 pays. Les voici : pour 100 g de viande en plus chaque jour, le risque de cancer de l'estomac distal est multiplié par 3,52 ; pour 100 g de viande rouge supplémentaire, ce risque est augmenté de 73%, et multiplié par 2,45 pour 100 g de charcuteries supplémentaires par jour. (1) Ce n'est pas tout.
 Pour 100 g de viande rouge supplémentaire chaque jour, le risque de cancer colorectal est multiplié par 1,25, et par 1,55 pour 100 g de charcuteries en plus. Le cancer colorectal est en France le 2e cancer chez la femme et le 3e chez l'homme. avec plus de 4.000 nouveaux cas annuels. (2)
 A la suite de ces résultats, l'Agence internationale conseille au contraire du Dr Bourre de réduire les quantités de viande rouge que nous consommons aujourd'hui, en respectant l'alternance des protéines : chaque semaine, une fois une viande rouge, une fois une viande blanche, deux fois de la volaille, deux fois du poisson, une fois un plat à base d'oeufs ou un plat végétarien.
 Un message passé inaperçu dans l'opinion, il est vrai que les chercheurs de l'Agence internationale de recherche sur le cancer n'ont pas eu droit à un « grand entretien » de 9 pages dans Le Monde 2.
 Mais le plus réjouissant est assurément en page 14 du Monde 2. Jean-Marie Bourre, que le journal présente comme le « découvreur des oméga-3 » et qui se présente lui-même plus modestement comme le découvreur « dans les années 1980 de l'effet des oméga-3 au niveau du cerveau » raconte sa « découverte » ainsi : « J'essayais de faire survivre des fragments de cerveau animal dans des tubes à essai. Ca ne marchait jamais, nulle part au monde d'ailleurs, jusqu'au jour où j'ai eu l'idée d'ajouter des oméga-3.»
 Quelle intuition géniale ! Une idée tellement originale que dix ans plus tôt, le britannique Michael Crawford, directeur de l'Institut de chimie cérébrale et de nutrition à la London Metropolitan University et son collègue Andrew Sinclair avaient les premiers, définitivement établi que le cerveau a besoin d'acides gras à longues chaînes, dont les fameux oméga-3, pour se développer et fonctionner. (3) (4) Cette découverte avait à l'époque été rapportée dans Le Times de Londres, mais aussi dans Le Figaro et Le Monde. Bref ce n'est pas tout à fait celui qui dit qui y est.
 Evidemment, on peut craindre qu'après cette nouvelle saillie dans Le Monde 2 les portes des rédactions se ferment définitivement au Dr Jean-Marie Bourre – et les occasions de rire disparaissent à jamais. Ce serait dommage. En décernant son très convoité Prix de la Propagande à Jean-Marie Bourre, LaNutrition.fr tient à marquer son désir de sauver le chercheur Bourre, de le préserver dans son habitat naturel, sa niche écologique : les colonnes des journaux. Tenez, il est le bienvenu sur ce site, quand il le voudra, pour y parler des saucisses, de la baguette, des œufs, des pruneaux, des huîtres, de Hitler, de l'invention des charcuteries par le cerveau, des protéines végétales qui rongent le coeur, des laitages d'il y a dix mille ans qui ont redressé Orrorin Tugenensis il y a six millions d'années ou de sa désormais mémorable découverte des oméga-3. Et même de nutrition. Chiche !
Le site du bon docteur http://www.bourre.fr/
 Le mail du docteur pour le féliciter
 --------> jmlbourre@netcourrier.com

Source http://www.lanutrition.fr/Sept...-a-1053-85.html
 
David Morand
on May 26 2010
Ne voyant pas encore arriver notre chevalier de la nutrtion, je lui ai envoyé un petit rappel pour la sympathique invitation de JB dans le forum.

"Cher Monsieur Bourre,

Je vous félicite de participer dans la mesure de vos moyens au contrôle de la démographie en favorisant toute sortes de pathologies qui, bénéfice secondaire, sauront exercer une influence significative en soutenant nos grandes industries pharmaceutiques. Peut être pourriez-vous aux côtés des bienfaits du saucisson préconiser également certaines marques d’hypo tenseur en vogue. Nous ne sommes en effet pas à l’abri d’un indigent qui serait tenté par un générique. Si les médias vous boudent, n’oubliez pas que vous êtes invités sur le forum du site arsitra.com, un conseil de spécialiste est toujours le bienvenu. Figurez vous qu’on rencontre encore des gens en bonne santé, mais votre force de conviction et votre talent sauront je pense trouver une solution à cet intolérable état de fait. Tout végétarien bien portant est un carnivore malade qui s’ignore n’est ce pas ? En vous souhaitant de ne pas vous réincarner en cochon d’élevage, et en vous souhaitant bien du courage quand il faudra passer cette vie en revue, recevez mes amicales salutation. David MORAND

Catherine
on Oct. 29 2006
Jean Marie Bourre et tant d'autres !!!

Aussi grave :

Pour ceux qui n'ont pas zappé immédiatement! l'emission E=M6 destinée au enfants!!

Là vous trouverez une organisation extraordinaire qui se veut de fabriquer des consommateurs dociles a l'endroit de nos enfants! de quoi faire des bonds 10 fois par emission!

Aller courage ! et regarder une fois de temps en temps.

Catherine
J. Bousquet
on Sep. 27 2006
Suite
Affaire « Jean-Marie Bourre » : deux spécialistes de cardiologie s'insurgent

Le 26 août 2006, le journal Le Monde2 a présenté le nouveau livre du
Dr Jean-Marie Bourre, un chercheur de l'Inserm, sous la forme d'un
entretien dans lequel celui-ci fait la promotion d'une alimentation
riche en viandes, charcuteries, graisses animales, fromages, féculents
qui seraient « exigés » par le cerveau pour fonctionner correctement.
Au passage, Jean-marie Bourre s'en prend violemment aux végétariens et
plus généralement aux consommateurs de protéines végétales. Pour ces
propos, LaNutrition.fr a décerné au Dr Jean-Marie Bourre son Prix de
la Propagande pour septembre 2006. Voici les réactions de deux grands
spécialistes français des maladies cardiovasculaires, le Dr Michel de
Lorgeril et Patricia Salen (CNRS, Grenoble). Selon eux, les personnes
qui suivent les recommandations de Jean-Marie Bourre y risquent leur
santé cardiovasculaire.

LaNutrition.fr : Que vous inspirent les propos du Dr Jean-Marie Bourre ?

Patricia Salen et Michel de Lorgeril : Sans vouloir discuter sur le
fond des affirmations péremptoires de Jean-Marie Bourre - qui
nécessiteraient sur chaque point une reprise de son affirmation, puis
la confrontation avec les données médicales et biologiques publiées et
connues, et enfin une sorte de synthèse, bref une démarche
scientifique classique, on ne peut qu'être surpris par l'arrogance des
propos et le caractère insultant des admonestations de notre confrère
! En faisant court et simple : les nutritionnistes quand ils sont
prudents sont "des terroristes" et les végétariens sont tous des
"crétins."
Mais est-ce un confrère ? Est-il médecin, nutritionniste et fort d'une
longue expérience d'une consultation clinique où il aurait pu
confronter ses préceptes neuro-nutritionnels avec la réalité du monde
des humains et des pathologies, bref avec la vraie vie et les vraies
personnes, que nous, praticiens, chacun dans nos spécialités, devons
affronter ?
A t-il seulement la moindre idée de la demande des patients et de la
façon dont on doit s'adresser à eux  pour éviter les dérives et les
excès (qu'il semble vouloir favoriser) ou bien les illusions ?
Est-il un scientifique alors ? On peut en douter tant son discours
l'est peu ! Peut-être le fut-il ?

LaNutrition.fr : Pensez-vous que seuls les médecins sont susceptibles
de faire des recommandations ?

Patricia Salen et Michel de Lorgeril : Collectivement, nous ne devons
négliger les avis et opinions de personne y compris les non-médecins
ou les travaux conduits sur des rats ou des cochons d'Inde bien
sympathiques ! Au contraire, il nous faut essayer d'intégrer toute
nouvelle connaissance susceptible de nous améliorer, et ceci dans
l'intérêt bien compris de nos patients évidemment.
Mais notre responsabilité, notre devoir dirons-nous, est de
n'extrapoler vers les humains qu'avec la plus grande prudence toute
théorie élaborée sur des modèles animaux ou dans des éprouvettes  !
En d'autres termes, avant de valider des données expérimentales ou des
théories livresques dans notre pratique clinique (donc faire des
recommandations à nos patients), nous avons besoin de données
scientifiques et cliniques solides !  C'est un élémentaire principe de
précaution ! Primum non nocere !
Le Dr Bourre ne connaît visiblement pas ces principes élémentaires et,
tout au marketing écervelé de son prochain "livre de rentrée", tout au
désir de faire plaisir à ses amis de l'édition, du monde agricole et
de l'agro-business, il ne craint visiblement pas de risquer la santé
de nombreux lecteurs qui auraient la malheureuse naïveté d'écouter ces
propos ou de suivre ses conseils.
Mais Monsieur Bourre n'est pas dangereux seulement de façon primaire
(en risquant de conduire certains patients à revenir à des pratiques
nutritionnelles dont on connaît la dangerosité), il l'est aussi parce
qu'en allant totalement à l'encontre des recommandations prudentes de
nombreux praticiens, et avec une casquette de scientifique, il
accrédite l'idée déjà trop répandue que médecins et scientifiques
racontent n'importe quoi à propos d'une nutrition qui protège la santé
et passent leur temps à se contredire. Toute la profession est ainsi
discréditée et amalgamée à de nauséabonds conflits d'intérêt !
__._,
Marc Fridberg - on May 11 2010
- May 11 Jb : Bravo au docteur Bourre. Enfin une explication claire, argumentée. Qu'il aille à l'encontre des diktats actuels ne change rien à sa connaissance. Quant à ses détracteurs, rien à dire, techniques de dénigrements habituels. Ne serait ce pas le contraire en ce qui concerne les industriels ? A savoir que ce bon docteur leur met des bâtons dans les roues??
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